Koko's japanese menü.. osaka style
Beginn:
19.02.2010 - 18:00
Preis:
55 €
Heute gibt es etwas ganz besonderes: Koko, Hanayos Mutter, wird uns in traditioneller japanischer Alltags-Küche unterrichten! Schon vor wenigen Wochen beglückte Sie uns mit einigen dieser gesunden und schmackhaften Köstlichkeiten, die durchweg auf Begeisterung stießen!
Heute steht auf dem Plan:
takikomi gohan (sushi reis mit shiitake pilzen, koniaku, karrotten, Huhn und hondashi)
garniert mit:
sunomono (wakame seetang, gurken, geräuchertes lachs mit sake-mirin-reis essig and zucker dressing)
yakinasu (im ofen gebackene Auberginen mit katsuoboshi und frischem Ingwer)
shinjo (shrimps-kroketten in einem tempura teigmantel)
shilaae osaka style (tofu paste mit gekochtem spinat, weißem sesam, dazu weißes miso und hondashi)
daikon salad (langer gesalzener weißer rettich mit shiso blättern)
dessert: matcha kanten (matcha tee-puder geliert mit natürlicher gelatine aus agar-agar seetang )
Alle Zutaten sind auch hier in Berlin erhältich, daher könnt ihr auch eure Liebsten bald mit Kokos Rezepten verwöhnen.
a traditional japanese "everyday" menü, tought by Koko, hanayo's mother, who came a few weeks ago and cooked
for and with us some delights.. healthy and tasty!!!
takikomi gohan (sushi rice with shiitake mashrooms, koniaku, carrots, chicken and hondashi)
garnished with:
sunomono (wakame seaweeds, cucmbers, smoked salmos with sake-mirin-rice vinegar and sugar dressing)
yakinasu (oven baked aubergines, with katsuoboshi and fresh ginger)
shinjo (shrimps croquettes in tempura dough)
shilaae osaka style (tofu paste with cooked spinach, toasted and pasted white sesame, white miso and hondashi)
daikon salad (salted long white radish with shiso leaves)
dessert: matcha kanten (matcha tea powder gelified with agar-agar seaweed natural gelatine)
this selection was made with Koko, with the ingredients we were able to find in berlin, so it's possible and available for all to do.